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微论坛 › 北美吃货 › 【居家美食秀】耳朵眼炸糕

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[甜品] 【居家美食秀】耳朵眼炸糕

oxiaokang

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电梯直达

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楼主

发表于 2020-5-13 15:04:13 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 oxiaokang 于 2020-7-14 18:03 编辑

豆馅儿必须自己懒，精髓是桂花，家里没小豆，用的黑豆和红豆的罐头，味道也超正，而且省了泡豆子的时间，这一小盆豆沙馅，用了两罐黑豆，一罐红豆罐头，罐头本身有一点点盐，要用清水洗几遍，把盐分洗掉，食物料理机打碎，在加一点水，桂花，和大概100g的糖（最好放红糖），100g油，一起熬干水分就好了
炸糕皮，我用了一袋糯米粉（1磅），温水加3g酵母化开，和面，不能和的太稀，要成团，太稀就变成非牛顿流体了，放在温暖的地方发酵3小时
豆馅儿跟糯米皮的比例是1:2，我用了30g豆馅团成小球，60g糯米面捏成皮包起来，一磅糯米粉一共包了15个炸糕，豆馅儿用了一半
炸的时候油温一定要热，不然会粘锅，一个一个放进去，第一个炸的有点定型了，再放第二个，不然一起放进去会粘在一起
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加州小妞

油管：Backyard Dreamer湾区小菜园

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沙发

发表于 2020-5-13 15:26:57 来自手机 | 只看该作者

赞赞的，超爱吃
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lynn1986

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板凳

发表于 2020-5-13 15:37:53 来自手机 | 只看该作者

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lynn1986

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地板

发表于 2020-5-13 15:38:01 来自手机 | 只看该作者

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ElainaYin1375

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5^#

发表于 2020-5-13 16:10:37 来自手机 | 只看该作者

我去！太想念这口了！
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igotstraightas

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6^#

发表于 2020-5-13 17:01:57 来自手机 | 只看该作者

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sunnypak0915

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发表于 2020-5-13 17:21:25 来自手机 | 只看该作者

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Shin0106

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发表于 2020-5-13 17:29:32 来自手机 | 只看该作者

赞赞赞天津老乡嘛

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莫黎莫离

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发表于 2020-5-13 18:05:08 来自手机 | 只看该作者

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huiw1991

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10^#

发表于 2020-5-13 19:02:44 来自手机 | 只看该作者

Zzzzz
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无糖饼干

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发表于 2020-5-13 19:07:51 来自手机 | 只看该作者

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sunnypak0915

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发表于 2020-5-13 19:10:55 来自手机 | 只看该作者

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红尘炼心

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发表于 2020-5-13 19:17:59 来自手机 | 只看该作者

好想吃啊啊
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ziranmyx

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发表于 2020-5-13 19:32:31 来自手机 | 只看该作者

我们叫炸油糕！怀念呀
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Eric777

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发表于 2020-5-13 19:48:09 来自手机 | 只看该作者

Niceee
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