本帖最后由 Caraso610 于 2016-9-12 09:46 编辑
川流不息 CHILI HOUSE 地址:726 Clement St, San Francisco, CA 94118 电话:415-387-2658
这次收到豪华体验团的试吃邀请,来到位于三藩市小有名气的川流不息,据说全名老公吴彦祖也来过这里呀。川流不息也因为突出的菜色上过很多网评杂志,可是不管名气怎样,对试吃测评这份肩负使命的任务来说,我要做的就是为吃货们检测这家店的味道,价钱和服务。
先说,味道。
第一道菜:北京烤鸭 $39.95
北京烤鸭是这一顿饭的重点之重点。
北京烤鸭一直是我的挚爱,每次到北京一定要吃上几顿才会满足。记得來到美国后的第一次吃北京烤鸭,看到菜单的时候,心里还在欢呼尖叫,但当实物出现的时候,我就真的傻眼了…这里用像馒头一样的包子夾着带骨头的港式烧鸭,然而正宗的片皮鸭,脆鸭皮,荷叶饼,甜面酱和青瓜大葱通通都没有,后来就一直没有再试过外面所谓的北京烤鸭了。
然而这次在川流不息,就让我找到了那个牵挂已久的味道。
先不说有多好吃,就单单看每份烤鸭搭配的是一份手工荷叶饼,还有一盘甜面酱,青瓜丝和大葱丝,就已经有一丝丝感动了。
每一只烤鸭都是刚烤好的,推出来的时候还在冒烟,一整只都是均匀的焦糖色外皮,看起来就很酥脆。
师傅片鸭的手势很纯熟,鸭肉的厚薄度都几乎一样。
在荷叶饼里放入鸭肉,青瓜条和大蒜丝蘸上甜面酱,把饼皮折叠起来。鴨肉酥軟帶汁,甜面酱很香,甜咸度刚好。 鸭皮很酥脆,一点也不油腻。
一只烤鸭切片后会有两盆,鸭骨架可以选择熬汤或者椒盐,我选了椒盐,吃不完的鸭架拿了回家熬鸭粥,味道还真的不错呢。
烤鸭是需要提前预定的,所以我提前一天和餐馆预约了时间和烤鸭。我们七点半到达餐厅,点好其他菜后,等了大概20分钟左右,烤鸭就端出来了。
吃饭期间,我看到几乎每桌都点了北京烤鸭,可见它的热门程度很高。
真的不夸张的说,连我妈妈也说,这个味道很正宗(她一年几个月待北京,特爱吃烤鸭),如果脆鸭皮单独放,再配上一小碟白砂糖,酥脆的鸭皮沾白砂糖,就完美了,因为真的很好吃。
第二道菜:豆花肥牛 $15.95 这是属于川菜类的,我本来以为会是豆腐花,哈哈,原来就是普通的豆腐,但豆腐很嫩很滑,在麻辣酱汁里面有点出淤泥而不染的感觉,因为豆腐的味道没有被酱汁盖过,反而是肥牛的麻辣味很足,可是咸了一点。不过搭配豆花或者白米饭就是刚刚好。
第三道菜:上汤豆苗 $15.95 习惯性的点了一盘蔬菜,就是感觉可以帮助清油腻,自己平时在家太不会做豆苗,因为好像是要有技巧的把豆苗老的部分摘掉,这个有点难度。但试吃就不难了,这盘虽然是上汤豆苗,但吃得出来不是随便烫熟的,因为有火候的味道,豆苗一点也不老,挺不错的。
第四道菜:麻辣鸭翅 $8.95
冰凉凉的麻辣鸭翅很入味,麻味儿不错,属于小辣。在等待主菜的时候,就这么啃着鸭翅一边等,让我有一种买回家一边看电视一边啃鸭翅的冲动。
第五道菜:塔涟火烧 $ 6.95 塔涟火烧原来就是锅贴,名字挺好听的。饼皮的薄度刚刚好,里面的肉馅很饱满。用慢火煎的饼皮焦脆的很均匀,一点也不油腻。
第六道菜:苏式月饼 $ 12/ 4颗 也就是今晚的最后一道甜点,中秋节快到了,很多地方都开始卖月饼,也有不少手工做的月饼,川流不息的月饼就是自家制的纯手工月饼,店家很有心思的用了几种不一样的颜色和不一样的味道,有豆沙,枣泥,干果和麻仁。我最喜欢豆沙口味,甜甜的豆沙和酥皮一起咬一口,香柔酥软,吃甜点的另一个胃表示很满足。
价格 $$ 这顿饭四个人,一共吃了111.25,加上小费,平均30一个人。就是属于中等价位吧。最贵的就是北京烤鸭,可是对比一下就会知道, 1`外面一份不正宗的北京烤鸭也要30多,这里这么正宗也只是40一只,所以价格也是很合理的。
服务 我们星期三晚上吃饭时间去的川流不息,餐厅晚上一直满座,服务员也是忙得不可开交,但一点也不混乱,也没有什么问题发生。另外点烤鸭的每一桌,还会有专门的服务生来示范用荷叶饼包烤鸭,这个服务还挺贴心的。
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