估计这个“还有99年”的字样每年都要更新一次。
但其实除了这显而易见的冷幽默，在一些细节上还是体现了很久以前的用心，比如每一桌都会准备一个小型的烧烤架，烤串上来以后可以放在上面温着，防止很快冷掉影响口味。
另外，这个小型的吧台还有种日式/台湾的装修风格，让我想到了关东煮和台北夜市。
但，这些都不！重！要！烤串店就是要吃烤串的，下面多图奉上：
试吃的第一道：蜜汁/秘制羊排。羊排烤得非常嫩，一点都不辣，因为有蜂蜜的缘故，甜味会从肉里渗透出来。这道羊排被称为招牌菜也算是名不虚传。
很久以前的羊肉串串的相当不错，烤得也道了火候，不过孜然味不足，但是，老板细心地在每一桌摆上了三大调味罐（盐，孜然粉，辣椒面），用于食客自己根据口味添加。据说是因为一开始去吃的人特别多，有的人能吃辣有的人不吃辣，有人口重有人爱淡，众口难调之下，于是老板就烤一个大众口味，剩下的各位食客自行DIY。话说回来，羊肉的品质，肉块的大小控制地非常好。符合一个优秀烤串的标准。
这个鸡翅是炸的，感觉确实一般，个头也很小。不过口味还行。
烤鱼豆腐很难出彩，因为鱼豆腐本身有很好的味道，所以其实烤鱼豆腐是看烤串师傅的火候掌握的好不好。很久以前的鱼豆腐总体来说不错，但并没有达到让人印象深刻的程度。
和鱼豆腐做到了并驾齐驱的是这个烤亲亲肠，如果你很喜欢吃这两种食物，可以点点尝尝。
我要表扬一下很久以前的虾。试吃一共上了两道虾。一个是这个烤虾，还有一个是酱爆大虾，做的都是非常好。虾的品质不用说了，非常新鲜，不是那种拿死虾或者冷冻虾对付客人的。这道烤大虾的客非常脆，然后各种调料竟然入味了（一般来说烤虾比较难以入味）！口味和口感完美融合，所以吃起来特别满足。
还有这个酱爆大虾也是味道特别丰富，虾肉保持的很Q弹，火候也恰到好处，非常值得一试。感觉师傅对虾有很深厚的研究。
烤金针菇放了甜辣酱，倒是我第一次尝试这样的做法，别有风味，女朋友挺喜欢这道菜，吃了不少。
黄金小馒头的卖相并没有那么好看，但吃起来着实不错，算是上品。也是推荐大家尝试的一道菜。
如果你不是很能吃辣，又喜欢吃鸭脖子鸭翅之类的，很久以前的这些卤菜绝对适合你。
吃到这里我已经饱了，但是老板说还有好多等着试吃，觉得老板真是实诚人。下面又上了一大份小龙虾：
这个小龙虾不够新鲜（应该是冷冻的），口味倒是不错，不过实在是便宜，3lb才12多好像。所以也不能挑剔太多。
蒜蓉茄子很入味也很嫩，喜欢的朋友可以试试。
一整只烤大鱿鱼。摆盘真的有点霸气。吃到这里我已经没什么战斗力了。
这时候老板又端上来一盘热腾腾的猪头韭菜馅儿的饺子，还是纯手工包的。吃了几个以后彻底饱了。（饺子褶儿捏的真好看）
感觉这次试吃老板真是各种上菜，而且我看了看菜单，真的算是物美价廉，性价比很高的烤串店。
最后总结一下这次的服务。我们试吃的期间老板一直不断问好不好吃，还加了微信群啥的。昨儿下大暴雨，老板在微信群里面还发暖心问候，感觉是实实在在做生意的店。会根据食客的评价不断改进烧烤的口味和品种。算是我在达拉斯体验到的最好的烤串服务了。
总而言之，欢迎大家都去很久以前试一试！
